أصــداء – العمانية | إختتم مؤتمر عمان لسلامة وجودة الغذاء 2021 فعالياته يوم الأربعاء، والذي استمر يومين عبر الاتصال المرئي، وهدف إلى تسليط الضوء على التجارب المختلفة في السلطنة ودول العالم في الصناعات والتجارب والأنظمة المتعلقة بالغذاء ومناقشتها، إيمانًا بأهميتها في تعزيز الصناعات المحلية والرقابة على المنتجات لتحقيق السلامة والمأمونية والكفاءة للغذاء.
واستعرض المؤتمر بعض التجارب والصعوبات التي تواجه هذا القطاع في ظل جائحة كورونا.
وناقش المؤتمر في يومه الثاني، محور تشريعات سلامة الغذاء والاستدامة حيث تطرق لعدد من أوراق العمل مثل: معايير سلامة الغذاء خلال الجائحة منظور عالمي للتصنيع الغذائي، ظروف التشريعات في دول مجلس التعاون الخليجي والتشريعات العمانية الحديثة، استدامة الإنتاج الغذائي أثناء الجائحة، الإطار التشريعي والتصنيعي للمنتجات الغذائية المطورة، إدارة سلامة الغذاء أثناء جائحة كوفيد-19.
كما تناول المؤتمر محور تحديات سلامة الغذاء بعدد من أوراق العمل مثل : سلامة الغذاء في عمليات البيع بالتجزئة: التحديات الناشئة والمبادرات، عوامل النجاح الحاسمة لإدارة سلامة وجودة الغذاء والتأثير على تطورها، تجربة مدائن في الرقابة على مصانع الغذاء وخطة إدارة الطوارئ للسيطرة على كوفيد 19، التحليل الميكروبي للخضار والفاكهة الطازجة في الأسواق العمانية والمقاومة الميكروبية ضد المضادات الحيوية ومطهر كلورهكسيدين.
